ரொட்டி ஆம்லெட் கடை தொழிலை எப்படி தொடங்குவது?
அதிக முதலீடு தேவையில்லாத, தினசரி வருமானம் உள்ள மற்றும் எப்போதும் தேவை உள்ள ஒரு சிறு தொழிலைத் தொடங்க விரும்பினால், ரொட்டி ஆம்லெட் கடை ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். இன்றைய வேகமான வாழ்க்கையில், மக்கள் விரைவான, மலிவான மற்றும் சுவையான ஒன்றை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள் – மேலும் ரொட்டி ஆம்லெட் இந்த பட்டியலில் முதலிடத்தில் உள்ளது. இது செய்வது எளிது, அதிக பொருட்கள் தேவையில்லை, மேலும் அதன் சுவை குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பும் வகையில் உள்ளது.
ரொட்டி ஆம்லெட் கடையைத் தொடங்க, முதலில் நீங்கள் ஒரு சரியான இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும் – பள்ளி, கல்லூரி, அலுவலகம் அல்லது பேருந்து நிலையம் அருகே. அங்கு நீங்கள் ஒரு வண்டி, சிறிய கடை அல்லது வாடகைக் கடைக்கு வெளியே உங்கள் அமைப்பை அமைக்கலாம். ஆரம்பத்தில், ரொட்டி மற்றும் முட்டைகளை மட்டும் கொண்டு அடிப்படை ஆம்லெட்டை தயாரிக்கவும், ஆனால் படிப்படியாக அதில் பல்வேறு வகைகளைக் கொண்டு வரவும் – சீஸ் ஆம்லெட், டபுள் பிரட் ஆம்லெட், மசாலா ஆம்லெட், வெண்ணெய் ஆம்லெட் போன்றவை. மக்கள் உங்கள் கைவினைப் பொருட்களின் சுவையை விரும்பத் தொடங்கும்போது, உங்கள் வாடிக்கையாளர் தளம் தானாகவே அதிகரிக்கும். நீங்கள் இந்த தொழிலை கொஞ்சம் மனதாரவும் கொஞ்சம் ஞானத்துடனும் நடத்த வேண்டும். இதன் பொருள் சுவை நன்றாக இருக்க வேண்டும் என்பது மட்டுமல்ல, சுத்தம், நேரம் மற்றும் சேவையும் நன்றாக இருக்க வேண்டும்.
உங்கள் ஸ்டாலுக்கு ஒரு நல்ல பெயரைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள் – “ஆம்லெட் வாலா பாய்”, “ஹாட் பிரட் ஆம்லெட்”, “எக் எக்ஸ்பிரஸ்” போன்றவை – இது மக்கள் உங்களை நினைவில் வைத்திருக்க வைக்கும். பின்னர் சமூக ஊடகங்களிலிருந்து சில உதவிகளைப் பெறுங்கள். உணவின் புகைப்படத்தைப் பார்த்தும் மக்கள் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள். நீங்கள் முதல் முறையாக ஒருவருக்கு பிரட் ஆம்லெட்டை பரிமாறும்போது, அவர் மீண்டும் திரும்பி வர வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். என்னை நம்புங்கள், இந்த சிறு வணிகம் கடின உழைப்பால் ஒரு நாள் பெரிய பிராண்டாக மாறும்.
பிரட் ஆம்லெட் ஸ்டால் பிசினஸ் என்றால் என்ன?
இப்போது இந்த பிரட் ஆம்லெட் ஸ்டால் பிசினஸ் என்ன என்பதை கொஞ்சம் விரிவாகப் புரிந்துகொள்வோம். உண்மையில், இது ஒரு ஸ்டால் அல்லது கடை, அங்கு மக்கள் பிரட் ஆம்லெட்டை காலை உணவாகவோ அல்லது லேசான உணவாகவோ சாப்பிடலாம். இதில், ரொட்டி மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆம்லெட் சூடாக தயாரிக்கப்பட்டு வாடிக்கையாளர்களுக்கு உடனடியாக வழங்கப்படுகிறது. இன்றைய வாழ்க்கை முறையில், மக்கள் வீட்டில் காலை உணவை சாப்பிடவோ அல்லது படிக்கவோ அல்லது வெளியில் வேலை செய்யவோ முடியாது, எனவே இதுபோன்ற சூழ்நிலையில் அவர்கள் விரைவான, மலிவான மற்றும் சுவையான ஒன்றை விரும்புகிறார்கள் – அதற்கு பிரட் ஆம்லெட் சரியான தேர்வாகும்.
நீங்கள் ஒரு பிரட் ஆம்லெட் கடையில் உணவு மட்டும் பெறுவதில்லை, உங்களுக்கு ஒரு அனுபவம் கிடைக்கும். காலையில் அலுவலகம் செல்லும்போது சூடான பிரட் ஆம்லெட் மற்றும் தேநீர் கலவை – அல்லது மாலையில் சோர்வாக திரும்பும்போது ஒரு காரமான ஆம்லெட் – இவை மக்களை ஈர்க்கின்றன என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். மேலும் மிகப்பெரிய விஷயம் என்னவென்றால், இதை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு யாரும் அதிகம் யோசிக்க வேண்டியதில்லை. இது அசைவ பிரியர்களுக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி, இதை காலை, மதியம் அல்லது இரவு எந்த நேரத்திலும் சாப்பிடலாம்.
இந்த தொழிலில், நீங்கள் ஆம்லெட்களை விற்பது மட்டுமல்லாமல், முட்டை ரோல், முட்டை சாண்ட்விச், முட்டை புர்ஜி, சீஸ் ஆம்லெட், சீஸ் டோஸ்ட் மற்றும் முட்டை-டீ காம்போ போன்ற சிறிய புதுமைகளையும் செய்யலாம். இதன் பொருள் நீங்கள் ஒரு ஸ்டால் மூலம் பல பொருட்களை விற்கலாம். மக்கள் மகிழ்ச்சியாக இருந்தவுடன், உங்கள் ஸ்டால் ஒரு விருப்பமான இடமாக மாறும். நீங்கள் ஒரு வழக்கமான வாடிக்கையாளராக மாறும்போது, வணிகம் தினசரி லாபத்தை ஈட்டுகிறது.
ரொட்டி ஆம்லெட் கடை வணிகத்திற்கு என்னென்ன பொருட்கள் தேவை?
இப்போது இந்தத் தொழிலைத் தொடங்க உங்களுக்கு என்னென்ன பொருட்கள் தேவை என்பதைப் பற்றிப் பேசலாம். முதலில், சரியான இடம் – கல்லூரி வளாகம், அலுவலகப் பகுதி, மருத்துவமனைக்கு அருகில் அல்லது ரயில் நிலையத்திற்கு வெளியே போன்றவை. மக்கள் அவசரமாக இருக்கும் இடம், விரைவாக சாப்பிட ஏதாவது நல்லதைத் தேடுகிறார்கள். அதன் பிறகு, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய கடை, வண்டி அல்லது ஒரு கடையின் மூலை தேவைப்படும் – அங்கு நீங்கள் உங்கள் சமையலறை அமைப்பை அமைக்கலாம்.
உணவுப் பொருட்களைப் பற்றிப் பேசுகையில், உங்களுக்குத் தேவை – புதிய முட்டைகள், ரொட்டி (வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு நிற விருப்பங்கள் இரண்டையும் வைத்திருப்பது நல்லது), வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, உப்பு, கருப்பு மிளகு, மஞ்சள், சீஸ் துண்டுகள், வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய். இது தவிர, உங்களுக்கு ஒரு கேஸ் அடுப்பு அல்லது மின்சார தவா, தவா அல்லது வறுக்கப் பாத்திரம், ஸ்பேட்டூலா, பாத்திரங்கள், தட்டுகள், டிஷ்யூ பேப்பர் மற்றும் தண்ணீர் வசதி தேவை.
நீங்கள் கொஞ்சம் தொழில்முறையாகத் தோன்ற விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு ஏப்ரன், தலைக்கவசம் மற்றும் கையுறைகளையும் அணியலாம் – இது வாடிக்கையாளருக்கு தூய்மையை உறுதி செய்யும். ஆர்டரைக் குறித்து வைத்து பணத்தை வைத்திருக்க ஒரு சிறிய கவுண்டர் அல்லது டிராயரை வைத்திருங்கள். நீங்கள் விரும்பினால், டிஜிட்டல் கட்டணங்களை ஏற்றுக்கொள்ள QR குறியீடு கட்டண வசதியையும் சேர்க்கலாம்.
“சுவை மற்றும் தூய்மை” – இவை இந்த வணிகத்தில் இரண்டு பெரிய ஆயுதங்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் சரியான ரசனையைத் தயாரித்து, உங்கள் ஸ்டால் சுத்தமாகத் தெரிந்தால், மக்கள் மீண்டும் மீண்டும் வருவார்கள். இது தவிர, உங்கள் ஸ்டால் கவர்ச்சிகரமானதாகத் தோன்றும் வகையில், நீங்கள் சில இசை, ஒரு சிறிய பலகை மற்றும் காட்சி மெனுவை வைக்கலாம். வாடிக்கையாளர் நின்று கொண்டே சாப்பிட்டால், அவருக்கு ஒரு புன்னகையை கொடுங்கள், அவருக்கு தட்டை கொடுங்கள் – இந்த சிறிய விஷயங்கள் பெரிய வாடிக்கையாளர்களை உருவாக்குகின்றன.
ஒரு பிரட் ஆம்லெட் கடையைத் தொடங்க எவ்வளவு செலவாகும்?
இப்போது பட்ஜெட்டுக்கு வருகிறேன், அதாவது, இந்தத் தொழிலைத் தொடங்க எவ்வளவு பணம் தேவைப்படும். சாலையோர வண்டியில் இருந்து தொடங்க விரும்பினால், ஆரம்ப செலவு ₹ 20,000 முதல் ₹ 30,000 வரை இருக்கலாம். இதில் வண்டி அல்லது கடையின் விலை, எரிவாயு சிலிண்டர், பாத்திரங்கள், தவா, அடுப்பு மற்றும் ஆரம்ப உணவுப் பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும். இது தவிர, ஒன்று அல்லது இரண்டு நாள் பொருட்களுக்கு (ரொட்டி, முட்டை, மசாலாப் பொருட்கள்) சிறிது தொகையை வைத்திருக்க வேண்டும்.
ஒரு சிறிய வாடகை கடை மூலை அல்லது நிரந்தர கியோஸ்க் போன்ற சற்று தொழில்முறை அமைப்பை நீங்கள் விரும்பினால், செலவு ₹ 50,000 முதல் ₹ 1 லட்சம் வரை உயரலாம். கவுண்டர், மெனு போர்டு, மின்சார விளக்கு, மின்விசிறி, ஸ்டூல் அல்லது டேபிள் போன்ற வசதிகள் இதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. இது தவிர, நீங்கள் சீஸ் ஆம்லெட் அல்லது சிறப்பு முட்டை ரோல் போன்ற வகைகளைச் சேர்த்தால், பொருளுக்கும் கொஞ்சம் கூடுதல் செலவு ஏற்படக்கூடும்.
தினசரி விற்பனையைப் பற்றிப் பேசுகையில், நீங்கள் 50-100 பிளேட் பிரட் ஆம்லெட்டை ₹30 முதல் ₹50 வரை விற்றால், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ₹2000-₹4000 வரை எளிதாக சம்பாதிக்கலாம். வாடிக்கையாளர்கள் தொடர்ந்து விற்பனைக்கு வந்தால், இந்த வருமானம் மாதத்திற்கு ₹50,000 முதல் ₹1 லட்சம் வரை அடையலாம் – அதுவும் குறைந்த விலை மற்றும் குறைந்த ஆபத்துடன்.
மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த வணிகத்தை வெறும் ஒரு கடையாகக் கருதக்கூடாது, அதை ஒரு பிராண்டாக நினைத்துப் பாருங்கள். படிப்படியாக, சீரான தன்மை, பெயர், சமூக ஊடகங்கள், டெலிவரி பயன்பாடுகளுடன் இணைத்தல் – இவை அனைத்தும் அதை பெரியதாக மாற்றும். இப்போதெல்லாம் மக்கள் பிராண்ட் மதிப்பையும் நம்புகிறார்கள். ஒரு எளிய ஆம்லெட் ஸ்டைலுடன் பரிமாறப்பட்டால், அதுவும் கிளாஸாக மாறும். எனவே சிறியதாகத் தொடங்குங்கள், ஆனால் பெரியதாக சிந்தியுங்கள்.
இதையும் படியுங்கள்…………
