நம்கீன் தொழிற்சாலை தொழிலை எப்படி தொடங்குவது?
பாருங்கள், ஒவ்வொரு வீட்டிலும் தினசரி தேவைப்படும் ஒரு தொழிலை நீங்கள் செய்ய விரும்பினால், முதலீட்டை விட நல்ல லாபம் கிடைக்கும், மேலும் கொஞ்சம் திறமையும் கடின உழைப்பும் பெரும் வெற்றியைத் தரும், நம்கீன் தொழிற்சாலை வணிகம் ஒரு சிறந்த வழி. இந்தியாவின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் உள்ள மக்கள் நம்கீனை சாப்பிடுகிறார்கள் – அது ஆலு புஜியா, சிவ்டா, சேவ் அல்லது கலவையாக இருந்தாலும் சரி. இதன் பொருள் அதன் தேவை ஒருபோதும் முடிவடையப் போவதில்லை. இப்போது எப்படி தொடங்குவது என்ற கேள்வி எழுகிறது? எனவே முதலில் நீங்கள் சரியான சிந்தனையை உருவாக்கி திட்டமிட வேண்டும். இதற்காக நீங்கள் சிறிய அளவில் தொடங்கலாம், அதாவது, வீட்டிலிருந்தும் தொடங்கலாம், பின்னர் படிப்படியாக ஆர்டர்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளர்கள் அதிகரிக்கும் போது, அதை ஒரு சிறிய தொழிற்சாலையாக அமைக்கலாம்.
ஆரம்பத்தில், நீங்கள் ஆலு புஜியா, மிக்சர், நம்கீன் சேவ், மூங் தால், சனாச்சூர் போன்ற 4-5 வகையான நம்கீன்களை தயாரிக்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதை ஒரு கிராமம் அல்லது நகரத்திலிருந்தும் தொடங்கலாம், ஏனெனில் மூலப்பொருள் மலிவானது மற்றும் அங்கு எளிதாகக் கிடைக்கும். உங்கள் தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் சுவை சந்தையில் விரும்பப்பட்டவுடன், நீங்கள் அதை உள்ளூர் கடைகள், மளிகைக் கடைகள், பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் அமேசான் அல்லது பிளிப்கார்ட் போன்ற ஆன்லைன் தளங்களில் விற்கலாம். ஆம், இது சமூக ஊடகங்களின் யுகம், எனவே இன்ஸ்டாகிராம் மற்றும் பேஸ்புக்கில் ஒரு பக்கத்தை உருவாக்குவதன் மூலம் உங்கள் பிராண்டை விளம்பரப்படுத்தலாம்.
நம்கீன் தொழிற்சாலை வணிகம் என்றால் என்ன?
இப்போது இந்த வணிகம் உண்மையில் என்ன என்பதைப் பற்றி பேசலாம். எனவே எளிமையான மொழியில், நம்கீன் தொழிற்சாலை என்பது பல்வேறு வகையான நம்கீன் பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்டு பேக் செய்யப்பட்டு சந்தையில் விற்கப்படும் ஒரு வணிகமாகும். இதில், முதலில் செய்முறை தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் நம்கீன் இயந்திரங்களின் உதவியுடன் அல்லது கையால் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது குளிர்விக்கப்பட்டு பேக் செய்யப்படுகிறது. பின்னர் அது கடைகள், மொத்த சந்தைகள் அல்லது ஆன்லைன் மூலம் விற்கப்படுகிறது.
இந்தத் தொழிலை நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம் – முதலாவது பாரம்பரிய முறை, அதாவது, வீட்டிலேயே தயாரித்து அருகிலுள்ள கடைகளுக்குக் கொடுப்பது, இரண்டாவது தொழில்முறை முறை, பதிவு செய்து நம்கீனை ஒரு பிராண்டாக விற்பனை செய்வதன் மூலம் உங்கள் தொழிற்சாலையை நடத்துவது. இந்தத் தொழிலில், நீங்கள் விரும்பினால், “ஸ்வாதிஷ்ட் நம்கீன்” அல்லது “கிராமீன் ஸ்வாட்” போன்ற உங்கள் சொந்த பிராண்ட் பெயரை வைத்திருக்கலாம், பின்னர் அந்த பெயரில் சந்தையில் பொருட்களை விற்பனை செய்யத் தொடங்கலாம். சந்தையில் உங்கள் பெயர் நிலைநிறுத்தப்பட்டவுடன், உங்களுக்கு மீண்டும் மீண்டும் சந்தைப்படுத்தல் கூட தேவையில்லை, வாடிக்கையாளர்கள் தாங்களாகவே வருவார்கள்.
இந்தத் தொழிலின் மிகவும் சிறப்பு என்னவென்றால், அதில் உள்ள பொருட்கள் மிகவும் மலிவானவை – கடலை மாவு, மசாலாப் பொருட்கள், எண்ணெய், வேர்க்கடலை, கடலை, போஹா போன்றவை. ஆனால் அவை பதப்படுத்தப்பட்டு பேக் செய்யப்பட்டு விற்கப்படும்போது, அவற்றின் விலை மற்றும் லாபம் இரண்டும் அதிகரிக்கும். அதனால்தான் இது “குறைந்த விலை, அதிக லாபம்” வணிகம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
நம்கீன் தொழிற்சாலைக்கு என்ன தேவை?
இப்போது நாம்கீன் தொழிற்சாலையைத் தொடங்க விரும்பினால், உங்களுக்கு என்னென்ன பொருட்கள் தேவைப்படும் என்ற கேள்வி வருகிறது. எனவே ஒவ்வொன்றாகப் புரிந்துகொள்வோம். முதலில், உங்களுக்கு ஒரு சரியான இடம் தேவை – அது சிறிய அளவில் இருந்தால், வீட்டின் ஒரு பகுதி அல்லது ஒரு சிறிய வாடகை கிடங்கு வேலை செய்யும். ஆனால் நீங்கள் அதை தொழிற்சாலை மட்டத்தில் செய்ய விரும்பினால், குறைந்தது 500 முதல் 1000 சதுர அடி இடம் தேவைப்படும்.
பின்னர் இயந்திரங்களின் தேவை வருகிறது. நீங்கள் இயந்திரங்களுடன் வேலை செய்ய விரும்பினால், கலவை இயந்திரம், வறுக்க இயந்திரம் (டீப் பிரையர்), எண்ணெய் வடிகால், நம்கீன் கட்டர், பேக்கிங் இயந்திரம் போன்ற சில அத்தியாவசிய இயந்திரங்கள் தேவைப்படும். ஆரம்பத்தில் நீங்கள் ஒரு இயந்திரத்தை வாங்க முடியாவிட்டால், அதை கையால் தயாரித்து கைமுறையாக பேக்கிங் செய்யலாம். பின்னர், லாபம் அதிகரிக்கும் போது, நீங்கள் ஒரு இயந்திரத்தை வாங்கலாம்.
பொருட்களைப் பற்றி பேசுகையில், உங்களுக்கு கடலை மாவு, அரிசி மாவு, உப்பு, மஞ்சள், சிவப்பு மிளகாய், கரம் மசாலா, எண்ணெய், போஹா, வேர்க்கடலை, கடலை போன்றவை தேவைப்படும். இதனுடன், உங்களுக்கு பிளாஸ்டிக் பேக்கிங் பொருள், பிராண்ட் லேபிள், பார்கோடு (ஆன்லைனில் விற்பனை செய்தால்) மற்றும் சீல் செய்யும் இயந்திரம் தேவைப்படும்.
காகித வேலைகளைப் பற்றிப் பேசுகையில், உணவுப் பாதுகாப்பு விதிகளைப் பின்பற்றி உங்கள் தயாரிப்பை விற்க FSSAI உரிமம் பெறுவது அவசியம். நீங்கள் ஒரு பெரிய தொழிற்சாலையை பெரிய அளவில் நடத்தினால், அரசாங்கத் திட்டங்களின் பலனைப் பெற வர்த்தக உரிமம், GST எண் மற்றும் MSME பதிவு ஆகியவற்றையும் பெற வேண்டும்.
மிக முக்கியமான விஷயம் – சுவை மற்றும் தூய்மை. உங்கள் நம்கீன் சுவையாகவும் சுகாதாரமான முறையில் தயாரிக்கப்பட்டதாகவும் இருந்தால், மக்கள் நிச்சயமாக அதை விரும்புவார்கள். எனவே தரத்தில் சமரசம் செய்யாதீர்கள்.
நம்கீன் தொழிற்சாலை வணிகத்திற்கு எவ்வளவு செலவாகும்?
இப்போது பணத்திற்கு வருகிறது, அதாவது செலவு. எனவே பாருங்கள், நீங்கள் அதை வீட்டு மட்டத்தில் தொடங்கினால், அதாவது இயந்திரங்கள் இல்லாமல், கையால் நம்கீனை தயாரித்து அருகிலுள்ள கடைகளில் விற்றால், ரூ.50,000 இல் கூட வேலை தொடங்கலாம். இந்த செலவில் மூலப்பொருள், பாத்திரங்கள், சீல் செய்யும் இயந்திரம், பேக்கிங் பைகள் மற்றும் சில அடிப்படை பொருட்கள் அடங்கும்.
ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு மினி தொழிற்சாலையாகத் தொடங்க விரும்பினால், உங்களுக்கு சுமார் ₹ 3 லட்சம் முதல் ₹ 5 லட்சம் வரை தேவைப்படலாம். இதில் இயந்திரங்களை வாங்குதல், வாடகை இடம், மின்சார இணைப்பு, ஊழியர்களின் சம்பளம் மற்றும் தொடக்கத்திற்கான 1-2 மாத மூலப்பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
நீங்கள் பெரிய அளவில் சிந்திக்க விரும்பினால் – அதாவது, முழு பிராண்ட் அமைப்பு, இயந்திரங்கள், சேமிப்பு, போக்குவரத்து, விநியோகஸ்தர் சேனல் போன்றவை – செலவு ₹ 10 லட்சம் முதல் ₹ 20 லட்சம் வரை உயரலாம். ஆனால் அந்த விஷயத்தில் லாபமும் மிக அதிகமாக உள்ளது, மேலும் சந்தையில் நீங்கள் ஒரு பிராண்டாக அங்கீகரிக்கப்படுவீர்கள்.
நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், அரசாங்கம் இப்போதெல்லாம் சிறு தொழில்களையும் ஊக்குவித்து வருகிறது. அதிக சுமை இல்லாமல் உங்கள் தொழிலைத் தொடங்க முத்ரா யோஜனா அல்லது ஸ்டார்ட்அப் இந்தியா திட்டத்தின் கீழ் நீங்கள் கடன் பெறலாம். மேலும், நீங்கள் MSME பதிவைச் செய்து முடித்தால், மின்சாரம், வரி மற்றும் கடனுக்கான தள்ளுபடிகளையும் பெறலாம்.
இங்கேயும் படியுங்கள்……….
