பகோரா சென்டர் தொழிலை எப்படி தொடங்குவது?
நீங்கள் ஒரு சிறிய ஆனால் லாபகரமான தொழிலைத் தொடங்க விரும்பினால், பகோரா சென்டர் உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். இந்தியாவில் பகோராக்கள் வெறும் சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, ஒவ்வொரு பருவத்திலும், குறிப்பாக மழையிலும் மனதைத் தொடும் உணவாகும். மக்கள் அலுவலகத்திலிருந்து திரும்பினாலும், கல்லூரி மாணவர்களாக இருந்தாலும் சரி, காலை தேநீருடன் மொறுமொறுப்பான ஒன்றை விரும்பினாலும் சரி, பகோராக்களுக்கு எப்போதும் தேவை உள்ளது. இந்தத் தொழிலைத் தொடங்க, பெரிய மூலதனம் தேவையில்லை, தொழில்நுட்ப அறிவும் அதிகம் தேவையில்லை. உங்களுக்கு கொஞ்சம் புரிதல், ரசனை மற்றும் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும் கலை மட்டுமே தேவை. ஆரம்பத்தில், நீங்கள் அதை ஒரு சாலையோர வண்டியில் அல்லது ஒரு சிறிய கடையில் தொடங்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு குடை, கடை மற்றும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்துடன் தொடங்கலாம்.
இப்போது யோசித்துப் பாருங்கள், நீங்கள் தினமும் 100 பேருக்கு கூட பகோராக்களை விற்று ஒரு தட்டுக்கு 30-40 ரூபாய் வசூலித்தால், விற்பனை ஒரு நாளைக்கு 3000-4000 ரூபாய் வரை எளிதாக இருக்கும். நீங்கள் தரத்தை பராமரித்து, கொஞ்சம் பிராண்டிங் செய்தால், இந்த வணிகம் மிகப் பெரிய அளவில் செல்ல முடியும். இந்த வணிகத்தில் தூய்மையும் சுவையும் மிக முக்கியம். உங்கள் பக்கோடாக்கள் பாராட்டப்படத் தொடங்கியதும், மக்கள் உங்களிடம் ஈர்க்கப்படுவார்கள் என்பதை புரிந்து கொள்ளுங்கள். இப்போதெல்லாம் மக்கள் சமூக ஊடகங்களிலும் தெரு உணவை அதிகம் விளம்பரப்படுத்துகிறார்கள், எனவே நீங்கள் உங்கள் வணிகத்தையும் அங்கு காட்டலாம். ஒட்டுமொத்தமாக, நீங்கள் சரியான இடம், சரியான நேரம் மற்றும் சரியான ரசனையுடன் தொடங்கினால், பக்கோடா சென்டர் பிசினஸ் ஒரு சிறந்த வழி.
பக்கோடா சென்டர் பிசினஸ் என்றால் என்ன?
இப்போது பக்கோடா சென்டர் பிசினஸ் என்றால் என்ன என்பதைப் பற்றி பேசலாம். உண்மையில் இது ஒரு சிறிய உணவு விற்பனை நிலையமாகும், அங்கு பல்வேறு வகையான பக்கோடாக்கள் தயாரிக்கப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன. இதில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு பக்கோடா, வெங்காய பக்கோடா, பனீர் பக்கோடா, முட்டைக்கோஸ் பக்கோடா, மிளகாய் பஜியா, கீரை பக்கோடா, ரொட்டி பக்கோடா போன்ற பல வகைகளைச் செய்யலாம். சிலர் தேநீர் மற்றும் சட்னியுடன் அதன் கலவையை வைத்திருக்கிறார்கள், இதனால் வாடிக்கையாளர் ஒரு நல்ல காலை உணவைப் பெற முடியும்.
பக்கோடா சென்டர் என்பது சமூகத்தின் அனைத்து பிரிவு மக்களையும் ஈர்க்கும் ஒரு வணிகமாகும். ஏழைகள் முதல் பணக்காரர்கள் வரை அனைவரும் இதை சாப்பிடுகிறார்கள், விரும்புகிறார்கள். இது தவிர, இது உங்கள் தேவைக்கேற்ப சிறியதாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ செய்யக்கூடிய ஒரு வணிகமாகும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பக்கோடாக்களை மட்டுமே விற்கலாம் அல்லது சமோசாக்கள், கச்சோரிகள், தேநீர் ஆகியவற்றையும் சேர்க்கலாம். ‘சோள சீஸ் பக்கோடா’ அல்லது ‘சாக்லேட் பிரெட் பக்கோடா’ போன்ற சிறிய படைப்பாற்றலுடன் நீங்கள் இதை நடத்தினால், மக்கள் நிச்சயமாக அதை முயற்சிக்க விரும்புவார்கள்.
பக்கோடா மைய வணிகத்தின் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், அது விரைவாக வாடிக்கையாளர்களின் வரிசையைப் பெறுகிறது. மக்கள் சூடான பக்கோடாக்களைப் பெறும்போது, அவர்களால் நிறுத்த முடியாது. குறிப்பாக பள்ளி, கல்லூரி, அலுவலகம் அல்லது சந்தைக்கு அருகில் ஒரு பக்கோடா மையம் இருந்தால், கூட்டம் தானாகவே வரும். அதாவது நீங்கள் அதை விடாமுயற்சியுடன் செய்தால், நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் நல்ல லாபம் ஈட்டலாம்.
பக்கோடா மைய வணிகத்திற்கு என்ன தேவை?
இப்போது இந்தத் தொழிலைத் தொடங்க என்னென்ன விஷயங்கள் தேவை என்பதைப் பற்றிப் பேசலாம். முதலில், உங்களுக்கு ஒரு நல்ல இடம் தேவை – ஒரு சந்தைப் பகுதி, பள்ளி-கல்லூரிக்கு அருகில், பேருந்து நிலையம், ரயில் நிலையம் அல்லது கூட்டம் அதிகமாக இருக்கும் எந்த இடம் போன்றவை. அதன் பிறகு உங்களுக்கு சில அடிப்படை சமையலறை உபகரணங்கள் தேவைப்படும் – ஒரு பெரிய பாத்திரம், எரிவாயு அடுப்பு அல்லது சிலிண்டர், பாத்திரங்கள் (கிண்ணம், கரண்டி, ஸ்பேட்டூலா), மாவை பிசைவதற்கான பாத்திரங்கள் அல்லது கடலை மாவு, தட்டு, டிஷ்யூ மற்றும் வாடிக்கையாளர்கள் உட்கார ஸ்டூல் அல்லது மேஜை.
உணவுப் பொருட்களுக்கு, கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மசாலாப் பொருட்கள், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பச்சை கொத்தமல்லி, உப்பு, எண்ணெய் போன்றவை தேவைப்படும். மேலும், நீங்கள் பல்வேறு வகைகளை செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் பனீர், கீரை, ரொட்டி, சோளம் போன்றவற்றை வாங்க வேண்டும். இது தவிர, உங்கள் கடை சுத்தமாக இருக்கும் வகையில் சுத்தம் செய்ய தண்ணீர் அமைப்பு, குப்பைத் தொட்டி, கை கையுறைகள், ஏப்ரன் மற்றும் துண்டு போன்றவை இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் விரும்பினால், ஆர்டர்களை எடுப்பது, தட்டுகள் கொடுப்பது அல்லது சமையலறையில் உதவுவது போன்ற உங்களுக்கு உதவக்கூடிய ஒரு உதவியாளரையும் வைத்திருக்கலாம். இது தவிர, நீங்கள் பணம் எடுத்து ஆர்டர்களை வைக்க ஒரு கவுண்டர் இருக்க வேண்டும். ஆம், ஆரம்பத்தில் உங்கள் கடையின் பெயர் மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களின் பட்டியல் காட்டப்படும் ஒரு சிறிய பலகை அல்லது பதாகை உங்களுக்குத் தேவைப்படும். இது மக்களை ஈர்க்க உதவுகிறது.
பக்கோடா மையத் தொழிலைத் தொடங்க எவ்வளவு பணம் தேவை?
இப்போது மிக முக்கியமான விஷயம் – செலவுகள். எனவே பாருங்கள், நீங்கள் ஒரு வண்டியில் அல்லது சாலையோரத்தில் ஒரு கடையை அமைப்பது போன்ற மிகச் சிறிய அளவில் தொடங்க விரும்பினால், ஆரம்ப செலவு சுமார் ₹ 20,000 முதல் ₹ 30,000 வரை இருக்கலாம். இதில் கடை அல்லது வண்டி, கதாய், பாத்திரங்கள், சிலிண்டர், தட்டுகள், அடிப்படை மூலப்பொருட்கள் போன்றவற்றின் விலை அடங்கும். வாடகைக் கடையில் பக்கோடா மையத்தைத் திறப்பது போன்ற சற்று சிறந்த அமைப்பை நீங்கள் விரும்பினால், அதற்கு ₹ 50,000 முதல் ₹ 1,00,000 வரை செலவாகும். இதில் கடை வாடகை, உட்புறம் (சிறிது), மின்சாரம், தண்ணீர் மற்றும் இருக்கை ஏற்பாடுகள் ஆகியவை அடங்கும்.
நீங்கள் அதை ஒரு பிராண்ட் போல உருவாக்க விரும்பினால், அதாவது சீருடைகள், கவுண்டர்கள், பெயர் பலகைகள், சமூக ஊடகப் பக்கங்கள், ஆன்லைன் ஆர்டர் வசதிகள் போன்றவற்றைச் சேர்க்க விரும்பினால், ஆரம்பத்தில் ₹ 1.5 லட்சம் வரை பட்ஜெட்டை வைத்திருப்பது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கும். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது விரைவாக லாபம் தரத் தொடங்கும் ஒரு தொழில். ஆரம்பத்தில், விற்பனை ஒரு நாளைக்கு ₹1000 முதல் ₹2000 வரை இருந்தால், வருமானம் மாதத்திற்கு ₹30,000 முதல் ₹60,000 வரை இருக்கலாம்.
நீங்களே எல்லாவற்றையும் செய்து தரத்தைப் பராமரித்தால், உங்கள் செலவுகள் குறைவாக இருக்கும், லாபம் அதிகமாக இருக்கும். இந்தத் தொழிலில் லாப வரம்பு மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் கடலை மாவு, உருளைக்கிழங்கு போன்றவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை அல்ல, ஆனால் அவை சுவையான பக்கோடாக்களாக மாறும்போது, அவற்றின் விலை மற்றும் மதிப்பு அதிகரிக்கிறது. இன்று பலர் பக்கோடா மையத்தை ஒரு நல்ல முழுநேர தொழிலாகக் கருதுவதற்கு இதுவே காரணம்.
இதுவும் கூட……..
